“沒吃過這麼難吃的麵包, 一點麵包的香味都沒有". 吃完音樂爸爸廚房的德國麵包後, 先生如此抱怨著.
2011年6月7日 星期二
2011年6月1日 星期三
2011年5月31日 星期二
塑化劑是不合法的起雲劑
「濃稠」的食物，就要小心 ◎ 張照勤
起雲劑到底是什麼？民眾該如何自保？
首先，起雲劑本身是合法可以使用的東西，原本只是阿拉伯膠、棕櫚油及乳化劑等成分，可以提供一個很好的環境讓東西於混合時不易沉澱（攪拌過程中，物質飄浮會像雲一樣，故名之），讓果汁飲料等有濃稠感，使人於食用時有好的觀感與味覺。
你可以想像，自己家裡打的果汁，一下子就分成兩層了，就是因為不含起雲劑。而這不肖廠商是因為棕櫚油成本太高，非法混用塑化劑取代（以一杯飲料而言，可以減少數倍成本），才造成這樣的災難。
2011年5月26日 星期四
2011年5月21日 星期六
扁蒲 (葫蘆、蒲瓜、匏仔、蒲子)
扁蒲是一年生攀性草本植物，扁蒲生性強健，對氣候環境的適應性很廣，種類大約可分四大類，果實長的稱瓠，圓形的稱匏，上下粗中間細的稱葫蘆。閩南語將前三種統稱「蒲仔」，最後一種稱為「葫蘆蒲」。扁蒲的果實除供食用外，老化的可製器具或裝飾品。
栽植扁蒲可用棚架式和爬地式兩種，春夏季節在屋前屋後的空地，用破漁網搭棚架供攀爬，蔭棚亦可供夏季納涼，真是一舉數得。
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